池尻大橋 焼肉旬菜 花

山形牛・個室 焼肉・しゃぶしゃぶ
花(はな)

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肉質への想いを語り

当店では、田村牧場の山形牛を、余すところなく味わってほしいという想いから、会席仕立てでのコース料理をお勧めしています。身体の健康にも気遣い、季節の旬野菜もふんだんに摂れるコースとなってございます。当店のしゃぶしゃぶ会席は「このお肉をしゃぶしゃぶで食べたい」というお客様からの声から生まれました。
旨味の凝縮した牛コラーゲンスープをお鍋に張り、白(霜降り)と紅(赤身)の食べ比べもお愉しみいただける「花のしゃぶやぶ会席」をぜひ、ご堪能ください。


健康食としての「山形牛」

山形県の内陸部、季節の寒暖差、1日の寒暖差の大きい東根市では、脂の融点が低く、オレイン酸たっぷりの和牛が育ちます。広大なのんびりした大地で、ストレスなく育った和牛は、肉質も軟らかく、肉の旨味と薫りが素晴らしく仕上がります。
こうした繊細な素材を、存分に味わっていただくために当店では「和」を軸に様々な技法で調理して参ります。
高級和牛特有の栄養成分は、身体の代謝を上げ、血管を強くし、心の健康状態も改善して明るく前向きにしてくれる働きがあります。


野菜やお米

当店で使用するお米は、お肉と同様に山形県産「はえぬき」を契約農家さんから直送してもらっております。
澄んだ水と空気によって育まれた「お米」は艶やかで美味しさが際立ちます。焼肉のお供に、〆のお食事にぜひ、味わってお召し上がりくださいませ。野菜はご縁があって那須高原の有機農法で色々なお野菜を作っている方にお願いして直送して頂いております。豊かな土の匂いがほんのり香る本当に上質なお野菜たちです。こちらもお肉の合間に、箸休めとしてお召し上がりください。



お料理の数々

当店では、田村牧場の山形牛を、余すところなく味わってほしいという想いから、会席仕立てでのコース料理をお勧めしています。身体の健康にも気遣い、季節の旬野菜もふんだんに摂れるコースとなってございます。当店のしゃぶしゃぶ会席は「このお肉をしゃぶしゃぶで食べたい」というお客様からの声から生まれました。
旨味の凝縮した牛コラーゲンスープをお鍋に張り、白(霜降り)と紅(赤身)の食べ比べもお愉しみいただける「花のしゃぶやぶ会席」をぜひ、ご堪能ください。

しゃぶしゃぶが醸す驚きの肉質

当店自慢のしゃぶしゃぶは、お肉の旨味をより楽しめ、こだわりの脂質は焼肉とは違うさらなる旨さを醸し出す。お野菜との相性が抜群で、よりこだわりを楽しめます。









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